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紙容器入り
大豆：在来種使用 無農薬 緑豆
米 ：コシヒカリ 無農薬
塩 ：伯方の塩
全て手造り、大豆を潰すのも手で行っているのでそのまま大豆が残っていることもあります。
手造りするのは穀物のあるべき姿がそのまま残ると思っているからです。
自然の味をそのままに醗酵させた（天然醸造）味噌です。
段ボールにて梱包します。
パスタとトマトとmiso
今回は芋がら…味噌教室ではこの話をするのですが、恥ずかしながら自分では食べた事がなくたまたま妻の母が持って来てくれたので！
現在、ある方から依頼を受けて玄米麹を造っています。
