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大豆は新潟の在来種で（購入は栃木県での栽培の物です）肴豆を使用しています 。
麦は栃木県産二条大麦を使用し、塩は伯方の塩を使用しています。これも無添加・天然醸造です。
袋に入った味噌を紙容器に入れ布で包んで段ボールでの発送となります
パスタとトマトとmiso
今回は芋がら…味噌教室ではこの話をするのですが、恥ずかしながら自分では食べた事がなくたまたま妻の母が持って来てくれたので！
現在、ある方から依頼を受けて玄米麹を造っています。
