アレルギー体質の方と言われる人たちがいます、本当に大変ですね…死に至る時もあるものです。
食品を扱う事業者は食品表示講習会は受けていると思います、先日（1月）も私も行ってきました少しづつではありますが変わった所があるのでその都度変更し、対応しております。
その中でアレルゲンの特定原材料の材料が
えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生
これら８品目が義務表示です。
また
アーモンド・アワビ・いか・いくら・オレンジ・カシューナッツ・キウイフルーツ・牛肉・ごま・さけ・さば・大豆・鶏肉・バナナ・豚肉・まつたけ・もも・やまいも・りんご・ゼラチン
の20品目が表示を推奨となります。
このようなことは本当に重要なことと思います、日々勉強して行かなければいけないと思いました。
