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昨年10月に仕込んだ味噌がこの暑さのために出来上がりかけています…8ヶ月を費やして😅
…と言ってもサンプルで仕込んだ１kgのものです❗️
今年もいい感じに出来上がりそうです…寸胴で仕込んだもの（70kg）は天地返しをしましたが…10月に仕込んだものを…でも下の方はまだまだでした。
これから1ヶ月か2ヶ月たつと出来上がりが見えてくるでしょう😃
楽しみです😊
味噌の出来上がり順を写真でお見せします
麹を造って塩と混ぜておく
大豆を蒸して手で潰す
麹と大豆を手で混ぜる
寸胴に詰める
半年後
８ヶ月後
天地返し後
以上味噌の出来方でした😃